Transformarea cojilor de pepene verde într-un desert delicios este o modalitate inedită de a profita la maximum de acest fruct popular vara. Majoritatea oamenilor aruncă cojile după ce consumă miezul, fără să știe că acestea pot fi folosite pentru a crea o dulceață aromată și savuroasă.
Pepenele verde este un aliment răcoritor și hidratant, perfect pentru zilele calde de vară. Miezul său poate fi consumat ca atare sau integrat în diverse rețete, precum salate de fructe sau combinații cu brânză sărată. Cu toate acestea, cojile de pepene nu trebuie neglijate, deoarece ele conțin vitamina C și pot fi transformate într-o delicatesă dulce și parfumată.
Pentru a pregăti dulceața din coji de pepene verde, trebuie să spălați bine coaja înainte de a o tăia. După ce ați consumat miezul, îndepărtați stratul verde exterior al cojii și tăiați bucățile rămase în cuburi mici. Acestea vor fi gătite ulterior pentru a obține dulceața dorită.
Cojile de pepene verde se fierb în apă timp de 10 minute, apoi se scurg și se clătesc bine. Într-o oală, se combină cojile cu zahăr, apă, suc de lămâie, scorțișoară și vanilie. Amestecul se fierbe până când zahărul se dizolvă complet și se formează un sirop consistent.
După ce siropul este gata, se adaugă cojile de pepene și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore. Cojile vor deveni transparente, iar siropul va căpăta o textură groasă și lipicioasă. Dulceața se pune apoi în borcane sterilizate și se depozitează într-un loc răcoros pentru a se răci complet.